Det er sommerferie og tid til at afdække ét af de helt store kulunariske spørgsmål: Hvad dypper du helst varme, sprøde fritter i?
Ingen hensyntagen til om det er tynde sprøde McD-, grove café- eller ovnbagte bølgefritter. Aioli, bearnaise og andre connoisseur alternativer er døgnfluer, hvorfor det jeg har kun har medtaget de fire mastodonter af dyppeelse:
Ketchup
Den evige klassiker. Den søde tomatsauce som er standard over hele planeten. Variationen er stor, bundniveauet svingende men man hvis alt andet fejler, kan man altid regne med den.
Remoulade
Den danske. Den gule, klæge, masseproducerede masse er altid en publikumsfavorit. Bundniveauet er tårnhøjt, og oftest er den billige bedre end de dyre.
Salatmayo
80'er favoritten. Altid et hit hos pizza- og kebabmanden. Ingen ved dog helt hvad den består af - hvor "salat" delen kommer fra?
Chilimayo
Den nye. Mayo godt, chili godt, chilimayo rigtig godt. Umuligt ikke at få chilimayo på caféer landet over. Kan smage som at tage en bid af himlen, desværre ekstremt lavt bundniveau.
08.07.22, 09:05
Krølben
Re: Hvad dypper du helst pommes i?
Altid remolade!! Den gule nationalsovs. Befinder jeg mig i kulinarisk underudviklede dele af verden, bliver det nødtvunget ketchup.
08.07.22, 09:11
DaneX
Re: Hvad dypper du helst pommes i?
Jeg plejer at bruge både salatmayonaise og remoulade. Jeg kan desværre ikke vælge mellem de to som dyppelse, selvom jeg elsker remoulade generelt!
Men er jeg herhjemme, så er det en hjemmerørt mayonaise.
08.07.22, 09:40
Mgt09
Re: Hvad dypper du helst pommes i?
Folk som dobbeltdypper, når man deler en bakke pommes frites eller lign skal i hvert fald ‘dø’.
08.07.22, 09:56
Garneren
Re: Hvad dypper du helst pommes i?
Citat:
Oprindeligt indsendt af Mgt09
Folk som dobbeltdypper, når man deler en bakke pommes frites eller lign skal i hvert fald ‘dø’.
alternativet er an halv knastør chip(s), som man lige så godt kan smide ud, når dippen står lige der og gør sig til. Men i er velsagtens pro-madspild :(
/kalif
(IT´S ALL PIPES!)
08.07.22, 10:38
Iwy
Re: Hvad dypper du helst pommes i?
Jeg har tilkendegivet salatmayo, men sandheden er, at der er flere variabler der spiller og afgør det reelle dressing-forbug.
Eksempler:
Består min hovedret af Kebab m. dertilhørende pomfrittes = Salatmayo
Er jeg i svømmehallen og får serveret bølgepomfrittes = Remoulade (en nærmest nostalgisk kombination)
08.07.22, 11:12
cybamerc
Re: Hvad dypper du helst pommes i?
Der mangler en del valgmuligheder. F.eks. ingen dyppelse, aioli, bernaise/bernaisemayo, burgersauce, BBQ-sauce, hotsauce og tartarsauce. Remoulade er et godt valg (hvis den er lavet ordentligt) men indgår ikke i sortimementet alle steder, hvor der sælges pomfritter.
[edit] Så ikke forbeholdet inden jeg skrev mit indlæg, men kan ikke tilslutte mig det. Det er meget provinsielt og ikke København værdigt.
08.07.22, 15:22
Kaff
Re: Hvad dypper du helst pommes i?
Tårer fra brøndbyfans
08.07.22, 16:55
tor340
Re: Hvad dypper du helst pommes i?
Citat:
Oprindeligt indsendt af Kaff
Tårer fra brøndbyfans
Bliver fritterne ikke for salte?
08.07.22, 16:57
Krølben
Re: Hvad dypper du helst pommes i?
Citat:
Oprindeligt indsendt af tor340
Bliver fritterne ikke for salte?
Og bitre?
08.07.22, 19:52
FCK4LIF3
Re: Hvad dypper du helst pommes i?
Der mangler muligheden for at vælge mere end en dyppelse. Den ultimative combo er selvfølgelig mayo og ketchup på den samme pommes. Kombinationen af det søde og syrlige fra ketchuppen der smelter sammen med fedmen fra mayoen og det sprøde og salte i fritten gør det til en ægte vinder.
08.07.22, 20:22
Slinkelist
Re: Hvad dypper du helst pommes i?
Alt andet end ketchup
11.07.22, 09:13
rmjdk
Re: Hvad dypper du helst pommes i?
Citat:
Oprindeligt indsendt af FCK4LIF3
Der mangler muligheden for at vælge mere end en dyppelse. Den ultimative combo er selvfølgelig mayo og ketchup på den samme pommes. Kombinationen af det søde og syrlige fra ketchuppen der smelter sammen med fedmen fra mayoen og det sprøde og salte i fritten gør det til en ægte vinder.
Dette er den eneste måde at redde salatmayo på - ved at lave Brennan Huffs "Fantasy sauce"
