Opskrifter: Desserter

[k b hagen]

blåbærtærte er osse guf. sød mørdej penslet med æggehvide (blommen bruges til at samle dejen) før den kommer i ovnen, konditorkrem oven på den afkølede bund og tilsidst bærrene som lige er varmet forsigtigt op til et sted under kogepunktet med en masse sukker. dertil flødeskum. shit, det er godt, absolut ulejligheden værd sammenlignet med irmas den bedste. og hverken specielt svært eller tidrøvende.

[k b hagen]

her følger så blåbær-is (det var en anelse improviseret, så mængderne ska tas med et gran salt):

5 æggeblommer (pasteuriserede eller blot egenhændigt varmebehandlede) og
ca 100 g sukker

piskes sammen

1 dl. fløde og
5 dl mælk

tilsættes.
køles.
hældes i ismaskinen med

ca. 1,5 dl blåbær-varmet-forsigtigt-op-i-masser-af-sukker (og derefter kølet).

"paradis", gå hjem og vug!

[GatoConBotas]

Til alle os der godt kunne bruge et alternativ til citronmåner og regnbue-is,
når der skal kræses for kæresten.

Kom med alle dine sorbeter, mousser, crepes og andre ting,
der lyder farlige at kaste sig ud i.

Måske skal vi bare have en anden f*cker til at forklare opskriften,
for at vi kan få mod på at lave den.

Hvis det ikke lige skal være gourmet-stilen,
må du også meget gerne dele din yndlingsopskrift på flødeis eller dessertdrinks.

[Elisabeth]

Tag en pose frosne hindbær og blend (de skal dele sig i kerner) - ind i fryseren igen, evt. med et drys sukker på.

Lav en omgang simpel råcreme: piske, sukker, vanille og æggeblommer - parfumer vel!

Vend de frosne, blendede bær i cremen og server straks, evt. i chokoladeskåle.

Bon appetit!

[Spejder fra Mars]

Folk på kur bedes straks logge af igen - med mindre der er tale om en fedekur, naturligvis.

Anyhoo here goes og det er beregnet til 4 personer.

Chokoladecreme - eller hvad du selv ønsker at kalde det.
Ingredienser:
2 ½ dl. piskefløde
1 plade (200g) kogechokolade - gerne 70 % kakao.
2 æggeblommer
1-1½ spsk. cognac
Reven appelsinskal
20 g. letsaltet smør

Hæld fløden i en gryde og varm den op, så den simrer. Imens knuses chokoladen og æggene deles. Når fløden simrer, tages den af varmen, og chokoladen tilsættes under omrøring, indtil den er smeltet. Dernæst hamres æggeblommerne i, og der røres igen som vinden - cognac og reven appelsinskal tilsættes, og til sidst røres smørret ud i blanden. Når hele svineriet er blødt og glat, hældes det op i små portionsbægre eller espressokopper og tyres dernæst i køleskabet i 1 times tid, eller indtil det er stivnet helt.

Hindbæris.
Ingredienser:
2 æggeblommer
75 g. flormelis
250 g. hindbær - friske er naturligvis bedst, men det går an med optøede bær
4 dl. piskefløde

Pisk æggeblommer og flormelis som en vanvittig. Mos bærrene let og pisk fløden til flødeskum. Vend bær og flødeskum i æggemassen uden at hamre luften ud af flødeskummet. Frys i ca. 5-7 timer og rør i det en gang imellem, så det ikke bliver til en betonklods. Det er bedst, hvis man laver det samme dag, som man skal spise det. Har man ismaskine kan man naturligvis rende mig langsomt.

Server is i en skål ved siden af chokoladesvineriet og vedlæg evt. et kort over søerne, da en portion vist kræver 2-3 gange rundt om alle søer for at forsvinde igen.